| 店名 | Bistro Vie（ビストロ ヴィー）（食べログ・Instagram） |
| 業態 | フレンチ・ビストロ |
| エリア | 神奈川県平塚市代官町 |
海へ向かう道沿いにある、気の利いたビストロ
平塚駅から海の方へ向かう道沿い、ビルの2階にあるビストロです。ちょっとつまんで軽く飲むだけでも、フルコース仕立てでしっかり食べても、その日の気分で自由に使える店。かしこまらないけれど、ひと味気の利いた料理が普段使いできる場所として、地元の方に愛されています。
父の背中を見て育ち、自分の店を持つと決めていた
オーナーシェフの佐藤雄鷹さんは、自営業だった父を見て育ち、将来は自分も商売をしたいと思っていたそうです。大学卒業後にレストランの厨房に入り、渡仏して現地のレストランで働いたのち、帰国後は銀座の一等地にあるファインダイニングで副料理長を務めました。料理だけでなく人件費や原価の管理も学び、地元の平塚に希望条件を満たす物件が見つかったことで、開業に踏み切っています。
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