執筆・監修は公認会計士・税理士の柏野晃平。飲食店の創業融資を専門に扱っています。日本政策金融公庫の面談に同席するところまで実務で関わっています。

1. 資金の全体像をつかむ

最初にやるのは、いくら必要でいくら借りられるのかを掴むことです。物件を見に行く前にここを固めてください。

• 飲食店の開業資金の内訳
  物件・内装・厨房・運転資金に、それぞれいくらかかるか。費目の抜けを防ぐチェックリストとして使えます。
• カフェ開業の資金はいくら？
  10坪・15坪・20坪の規模別レンジ。金額を決めるのは坪数ではなく厨房の重さです。
• ラーメン屋開業の資金はいくら？
  製麺機・寸胴・排気の設備が金額を押し上げます。カウンター中心の小箱でいくら必要かを実数で。
• 居酒屋の開業資金と融資
  ドリンク比率から逆算する設備と返済額。売上構成で必要資金が変わります。
• キッチンカーの開業資金と公庫融資
  店舗型との違いと、車両を設備資金として認めてもらう見積の出し方。
• 自己資金100万・300万・500万で借りられる金額
  その自己資金でどんな規模の店が開けるか。坪数・席数・返済上限まで落とし込んでいます。
• 1,000万円超の創業融資
  大型調達で条件が変わる点と、通すために必要な材料。

2. 物件と設備を決める

物件は決めた瞬間から家賃が発生します。順番を間違えると、審査を待つあいだの空家賃がそのまま損になります。

• 飲食店の物件探し
  家賃と坪数を「借りられる金額」から逆算する手順。
• 居抜き物件とは
  引き継げるもの・引き継げないもの。残置設備の落とし穴。
• 居抜きvsスケルトン
  物件選びで通過率と借入額がどう変わるか。
• 店舗の内装費用と見積書の見方
  「一式」表記の危険性と、削ってはいけない項目。
• 厨房機器の揃え方
  新品・リース・中古の使い分け。
• 物件契約のタイミング
  契約と融資申請、どちらを先にするか。空家賃を防ぐ順番。

3. 創業計画書をつくる

審査で見られているのは文章の立派さではなく、数字がつながっているかどうかです。

• 創業計画書の記入例（全8欄）
  日本政策金融公庫様式を、業態別の実数入りで埋めた例。
• 売上予測の立て方
  席数×客単価×回転数を、根拠のある数字で組む方法。
• 審査に落ちる創業計画書のNG例
  よくある崩れ方と、その直し方。
• 公庫が見るポイントとNGワード5選
  書いてはいけない表現と、その理由。
• 自己資金の出どころ
  通帳で何を見られているのか。金額より履歴が問われます。
• 川崎で修行10年の和食料理人が独立するときの創業融資と事業計画書
  客単価8,000円×席15の売上根拠と、修行歴を審査で評価される形に書く実務。
• 川崎で修行10年のラーメン職人が独立するときの創業融資と事業計画書
  1日提供杯数上限から売上を逆算する書き方と、修行系ラーメン職人が公庫面談で強調すべき3点。
• 創業計画書が書けない7つのつまずき
  手が止まる症状別に、原因と対処を整理しました。

4. 融資を申し込む

申込から着金までの流れと、面談で何を聞かれるか。

• 公庫の創業融資 完全ガイド
  制度の全体像から申込の流れまで。最初に読む1本。
• 面談で必ず聞かれる5つの質問
  何を聞かれ、どう答えるか。修行経験者の答え方。
• 通過率100%の正確な意味
  事務所によって数字が分かれる理由を分解しています。
• 公庫と制度融資（保証協会）どちらで借りる？
  違い・有利になる場面・判断手順・併用する順番を比較表で。

5. 開業後に効いてくること

• 飲食店が失敗する5つのパターン
  つぶれる店は開業前に決まっている、という話。

6. 手続きとスケジュールを組む

融資の申込は、物件・内装・許可の日程と噛み合わせて動かします。

• 飲食店の開業スケジュール｜12ヶ月逆算
  開業日から逆算して、月別にやることを整理。融資申込のタイミングもここで分かります。
• 飲食店の営業許可｜保健所への申請と融資との順番
  図面の事前相談から検査まで。許可と融資、どちらが先か。

7. 開業後の税務を押さえる

融資が下りて終わりではありません。返済原資と税金は、開業初年度から動き出します。

• 厨房機器の耐用年数 早見表｜減価償却と居抜き設備
  厨房設備8年・電気機器6年・食器2年。中古の簡便法と、減価償却費が返済原資になる仕組み。
• 飲食店の開業後の税務スケジュール
  開業届から最初の確定申告まで、期限順のチェックリスト。

8. エリア別に読む｜川崎・横浜・東京23区（城南）

自治体の制度融資と窓口は、店の所在地で変わります。エリアごとの制度と金額の目安をまとめています。

• 川崎で飲食店を開業する｜創業融資の進め方と川崎市の制度融資
  公庫と川崎市の2本立て。エリア別の家賃から逆算する開業資金まで。
• 横浜で飲食店を開業する｜創業融資はいくら借りられるか、どこに申し込むか
  横浜市の創業おうえん資金と公庫。いくら必要で、いくら借りられるかの順番で。
• 城南エリア（品川・目黒・大田・世田谷・港）で和食料理人が割烹を独立開業するときの創業融資
  区のあっせん融資（品川・大田・目黒）の条件一覧と、12席の割烹で組む事業計画書の数字。

川崎・横浜・東京23区で開業予定の方へ

当事務所は川崎駅徒歩8分、飲食店専門の会計士税理士事務所です。日本政策金融公庫の担当者と日常的に連携しており、創業融資を計画段階からサポートしています。オンラインで全国からのご相談も可能です。

創業計画書、AIとの会話だけで作れます

当事務所の「創業計画書AIヒアリング」は、AIの質問に答えていくだけで、日本政策金融公庫様式の創業計画書Excelが完成する無料ツールです。自己資金の出どころや返済バランスの審査チェックつき。登録特典として、PDF「飲食店の創業融資 完全ガイド」（全35ページ）もお送りしています。審査担当者が見ている12のチェックポイント、創業計画書 全10欄の書き方、面談対策までまとめた冊子です。

無料でAIに相談しながら創業計画書を作る →

約10分・無料／メール登録は計画書の完成後です