創業融資 川崎で修行10年のラーメン職人が独立するときの創業融資と事業計画書
川崎で10年修行したラーメン職人の独立を、公庫融資と事業計画書の面から整理しました。総投資800万〜2,500万円、自己資金500万で1,000万〜1,500万円の実行が目安。1日提供杯数上限（2口の茹で麺器で150〜200杯）から売上を逆算する書き方、修行10年の職人が公庫面談で強調すべき3点、修行先とのれん分けの関係整理まで書いています。
柏野晃平
創業融資 
創業融資 川崎で修行10年の和食料理人が独立するときの創業融資と事業計画書
川崎で10年修行した和食・割烹の料理人が独立するとき、公庫からいくら借りられるか。客単価8,000円×席15の売上根拠、修行歴の書き方、豊洲仕入と地元仕入の使い分けまで。川崎駅徒歩8分の飲食店専門会計士が計画段階から伴走します。
お客様事例 生田駅から2分。御殿様の2号店で、海鮮重とお酒を｜海鮮重 御殿様 宴
小田急線・生田駅から徒歩2分。宿河原の「海鮮重 御殿様」の2号店。海鮮重に加えて、夜は創作料理と豊富なドリンク。
お客様事例 あざみ野の角地にある、イル ボッチョーロの2号店｜PICCOLA（ピッコラ）
あざみ野の「IL BOCCIOLO」の2号店。カウンター4席と小さなテーブルの、ワインと小皿のダイニングバー。
お客様事例 京急川崎駅から1分。気軽に入れる「六」の姉妹店｜とんかつロク 京急川崎店
京急川崎駅から徒歩1分。「とんかつ六」のカジュアル版。SPF豚に加え、希少な東京Xも。
お客様事例 ジャズが流れる落ち着いた店で、塩で食べる千葉県産SPF豚のとんかつ｜とんかつ六
川崎・小川町。モダンジャズが流れる落ち着いた空間で、千葉県産SPF豚のとんかつを。「とんかつロク」の姉妹店。
お客様事例 豚料理の専門店。「六」の系列で、とんかつ以外の豚を楽しむ｜ROKU’S KITCHEN
京急川崎駅から徒歩5分。「とんかつ六」の系列で、豚料理を幅広く楽しめる店。
お客様事例 アートに囲まれた地下の隠れ家で、おでんとジャパニーズウイスキーを｜酒場HOOK meidaimae
明大前駅から徒歩4分。渋谷「小料理 百けん」の2号店。アート作品に囲まれた地下のバーで、冬はおでん、ジャパニーズウイスキー。
お客様事例 川崎駅から1分。温泉水の湯豆富と津本式の刺身、静かに飲める和食の店｜日本酒と湯豆富 いろは
川崎駅前の地下にある、日本酒と湯豆富の店。嬉野の温泉水で仕立てる湯豆富と、津本式の鮮魚。料亭のように静かな接客。
お客様事例 北参道の裏通り、地下にワインセラーを持つ隠れ家｜The 181 Cellar
北参道駅から5分。1階はカウンターバー、地下はワインセラーの個室。ヨーロッパの田舎料理と、スタッフと話しながら選ぶワイン。