キッチンカーの開業資金は250万〜700万円。店舗型の3分の1から5分の1で始められます。
ただし「安く始められる」と「借りやすい」は別の話です。キッチンカーは店舗型より融資が難しくなることがあります。
この記事では店舗型と対比しながら、資金の内訳と、審査で問われる点を整理します。
店舗型と何が違うのか
| キッチンカー | 店舗型（10坪） | |
|---|---|---|
| 初期費用 | 250万〜700万円 | 800万〜1,500万円 |
| 固定費 | 駐車場代・出店料 | 家賃・共益費 |
| 売上の上限 | 積載量と営業時間で頭打ち | 席数と回転で伸ばせる |
| 天候の影響 | 直撃する | 限定的 |
| 担保価値 | 車両（中古市場あり） | 内装（転用が効かない） |
固定費が軽いのは大きな利点です。売上が落ちた月に耐えられます。
一方で売上に天井があるのが構造的な弱点です。1日に積める食材の量と、出店できる時間で上限が決まります。店舗型のように席を増やして伸ばす、という手が使えません。
キッチンカーの開業資金の内訳
車両（中古の軽バン改造）
150万〜300万円
ベース車両を買って架装するか、完成した中古キッチンカーを買うか。中古車両は前のオーナーの業態に合わせた設備が付いているため、自分のメニューと合うかを見てください。
車両（新車ベース・本格架装）
350万〜600万円
1BOXや小型トラックをベースに、シンク・給排水タンク・冷蔵庫・調理設備を組みます。保健所の営業許可の基準を満たす設計が必要です。
厨房設備の追加
30万〜120万円
メニューによって変わります。クレープなら鉄板、唐揚げならフライヤー、コーヒーならエスプレッソマシンと発電機の容量。
発電機・電源
10万〜40万円
見落とされやすい項目です。出店場所で電源が借りられるとは限りません。発電機を使う場合は騒音の規定も確認してください。
営業許可・保険・備品
20万〜50万円
保健所の営業許可（自動車営業）、自動車保険、食品賠償責任保険、容器・包材の初期在庫。
運転資金
50万〜150万円
店舗型より軽く済みますが、出店料と仕入は先に出ていきます。
合計：250万〜700万円
キッチンカーの融資で問われること
金額が小さいから通りやすい、とはなりません。審査担当者が気にするのは次の3点です。
1. 出店場所が確保できているか
これが最大の論点です。店舗型なら「この場所でこの人通り」という説明ができます。キッチンカーは出店場所が決まっていないと売上の根拠がありません。
オフィス街のランチ、イベント出店、商業施設の催事、公園。それぞれ条件も単価も違います。融資を申し込む前に、出店予定先と話をつけておいてください。仮であっても、具体名と条件が書ける状態が望ましいです。
2. 天候リスクをどう織り込んでいるか
雨の日は売上が大きく落ちます。月20日稼働の計画なら、そのうち何日を雨で見込むか。この記述があるかどうかで、計画の現実味が変わります。
3. 車両の営業許可が取れる仕様か
保健所の基準は自治体ごとに細部が異なります。給水タンクの容量で提供できるメニューが変わる自治体もあります。架装業者任せにせず、出店予定の自治体の基準を自分で確認してください。
売上の立て方が店舗型と違う
店舗型は「席数 × 回転 × 客単価」で組みます。キッチンカーは「出店日数 × 1日の販売数 × 客単価」です。
月20日稼働、1日80食、客単価800円で、月商128万円。ここから食材原価、出店料（売上歩合10〜20%のことが多い）、駐車場代、燃料費、車両の減価償却を引きます。
1日80食というのは、ピークの2時間で1分半に1食を出し続ける計算です。オペレーションが回るかを検討してください。調理に時間がかかるメニューは、行列ができた瞬間に売上の上限が決まります。
売上の根拠づくりは飲食店の売上予測の立て方と考え方は同じです。
将来の店舗展開を計画に書くかどうか
「キッチンカーで実績をつくって、いずれ店を出したい」という方は多いです。
計画書に書くこと自体は問題ありません。ただし今回の融資はキッチンカー事業に対するものです。将来構想が主で足元の計画が薄いと、評価は下がります。
書くなら、キッチンカーの計画を数字で固めたうえで、最後に一段落。この配分にしてください。計画書の書き方は公庫審査に落ちる創業計画書のNG例を参照してください。
よくある質問
- Q. キッチンカーの開業資金はいくらですか？
- A. 中古の軽バン改造なら250万円台から、新車ベースの本格架装で700万円程度です。車両代が全体の6割前後を占めます。
- Q. キッチンカーでも日本政策金融公庫の融資は使えますか？
- A. 使えます。ただし出店場所の確保状況を必ず問われます。場所が未定のまま申し込むと、売上の根拠が示せず不利になります。
- Q. キッチンカーは店舗より融資が通りやすいですか？
- A. 金額が小さい分だけ有利とは限りません。売上の根拠が場所に依存するため、出店先が固まっていないと店舗型より説明が難しくなります。
- Q. キッチンカーの営業許可はどこで取りますか？
- A. 出店する地域を管轄する保健所です。基準は自治体ごとに細部が異なり、給水タンクの容量によって提供できるメニューが変わる場合があります。複数の自治体で営業するなら、それぞれの許可が必要になることがあります。
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この記事は飲食店の開業・創業融資ガイドの一部です。資金の全体像、物件と設備、創業計画書、融資の申込までを準備の段階順にまとめています。